...Una lunga tradizione artigianale, l'amore per il proprio lavoro, l'attaccamento alle origini contadine e la volontà di preservare gli antichi sapori, sono i punti di forza su cui si basa la realtà della nostra azienda. Essa è il risultato di un'iniziativa familiare nata nel 1978 a Castel del Giudice, piccolo borgo a 800 metri slm situato nell'Alto Molise, in provincia di Isernia e a Castel del Giudice rimane, perche è lì che abbiamo scelto di mantenere la mente e il cuore. Alleviamo suini e un'attenzione particolare è posta alla loro dieta, sana ed equilibrata, a base di cereali. La scelta accurata dell'alimentazione, il pieno rispetto delle norme igienico sanitarie nella lavorazione delle carni unite a passione, esperienza e impegno permettono di ottenere salumi di Alta Qualità ai quali non viene aggiunto alcun tipo di conservante.